港人惜食　環保團年飯熱賣

年三十晚，家家慶團圓吃年夜飯，不少巿民昨湧到街巿買菜，多買魚、鴨代替鮮雞；有主婦表示菜價貴兩成，亦無損購買意欲。酒樓連日晚巿座無虛席，需做兩輪生意；連鎖酒樓負責人表示，港人環保意識抬頭，團年飯不想浪費食物，有三成客人選六個菜的環保餐，按年急升逾倍。

過節餸錢不能慳

今日大除夕，不少市民昨到街市買餸做節過年，蔡女士指，各類餸菜價格比去年貴，但不會「買少啲」，過節的餸菜錢不能慳。她說今年無鮮雞食，只好以其他餸菜代替，「買多啲魚、鴨、豬肉之類，豐富啲咪得囉」。馮先生夫婦說餸菜價格大升，「好似豆苗咁，舊年廿零蚊斤，今年要54蚊斤好誇張。」他說，新年亦與家人出外做節，人均消費300、400元。


叙福樓集團執行董事黃傑龍表示，團年飯銷情暢旺，昨今晚全線酒樓爆滿，需做兩輪夜巿，每席約3,000元至4,000元團年飯最多人選擇，也有個別客人選擇每席2、3萬元菜式，料生意額有一成增長。他指出，今年選擇環保團年飯餐單客人較去年急升一倍，佔生意額約三成，「以前團年飯要食剩嘢先夠體面；𠵱家大家都知道浪費，今年唔少客人選六個餸餐單」。


他說，有個別散客選擇世界自然基金會建議的環保海鮮菜式，如本地室內養殖的清蒸花尾龍躉。世界自然基金會近日推出新春環保海鮮菜式供巿民參考，例如不要原隻南非鮑魚，改用原隻澳洲鮑魚等。

今年餸貴

馮先生：「感覺餸菜價格較去年貴2成以上，會出外吃飯做節。」